Receita Panqueca Sem Farinha

A verdade é que todo mundo adora panquecas, você alguma vez já provou alguma que seja totalmente preparada sem farinha? Pois bem nesta receita você vai aprender como preparar uma maravilhosa Panqueca Sem Farinha, simples de fazer, porém exige um pouco de tempo e atenção, se você está afim confira no passo a passo!

Ingredientes Panqueca Sem Farinha:

• 1 xícara (chá) de arroz cru
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sobremesa) de margarina
• 1 tablete de caldo de frango
• 2 ovos
• Sal a gosto
• 600 g de coxa de frango sem pele e picada na ponta defaca
• 2 dentes de alho grande picadinhos
• 200 ml de caldo de frango
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar
• 1 pimenta dedo-de-moça picadinha
• 2 colheres (sopa) de molho de peixe (nampla)
• 2 cebolas roxas cortadas em tiras
• 2 colheres (sobremesa) de gengibre ralado
• 2 colheres (sopa) de arroz cru tostado e moído folhas de hortelã, coentro e manjericão picadas a gosto
• Suco de 1 limão

Modo de preparo:

1. Numa tigela deixe de molho 1 xícara (chá) de arroz cru em 3 xícaras (chá) de água, fora da geladeira por no mínimo 12 horas.
2. Depois deste tempo escorra e reserve.
3. Num liquidificador coloque o arroz (que ficou de molho e já escorrido), 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (sobremesa) de margarina, 1 tablete de caldo de frango, 2 ovos e sal a gosto e bata bem por 1 minuto esta massa.
4. DICA: Se você quiser dar cor e mais sabor nas panquecas, experimente acrescentar no liquidificador folhas de espinafre aferventadas ou açafrão em pó ou beterraba assada e bater junto com a massa.
5. Numa frigideira, em fogo médio, aquecida e untada com manteiga coloque uma concha da massa da panqueca e espalhe cobrindo todo o fundo da frigideira.
6. Doure um lado por 1 minuto, depois, com cuidado vire a panqueca com uma espátula e doure o outro lado por
   mais 1 minuto.
7. Retire a panqueca da frigideira e repita este procedimento com toda a massa. Reserve.
8. Tempere 600 g de coxa de frango sem pele e picada na ponta de faca com sal a gosto e 2 dentes de alho grande picadinhos.
9. Numa panela esquente 200 ml de caldo de frango com 1 pitada de sal e 1 pitada de açúcar.
10. Acrescente o frango (temperado acima) e cozinhe em fogo bem baixo, até que esteja cozido (3 a 4 minutos para que
    não fique duro).
11. Junte suco de 1 limão, 1 pimenta dedo-de-moça picadinha e 2 colheres (sopa) de molho de peixe (nampla), 2
    cebolas roxas cortadas em tiras, 2 colheres (sobremesa) de gengibre ralado, folhas de hortelã, coentro e manjericão picadas a gosto, 2 colheres de arroz assado e moído e misture bem.
12. Pegue uma panqueca (feita acima), coloque o recheio de frango (ou de sua preferência) e enrole (ou faça trouxinhas amarrando-as com uma folha de cebolinha). Repita esse procedimento até terminar com as panquecas.
13. Sirva com molho de sua preferência e salada.

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